编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体核心倾情打造“劳动庆幸 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位突出工匠与劳模的斗争经过与突出奉献。他们以匠心独运、矢志改进的心灵风貌，灵活解说了新期间劳动者的职业素养与负担负责，露出了劳动者的突出风度。徐汇区融媒体核心以此奇异视角，致敬每一位为夸姣存在劳苦垦植的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点造造家，如许的始末你见过吗？来自上海市新颖食物职业手艺培训核心校长兼本事总监干文明就做到了。她曾亲手计划并造造的“丹麦吐司”正在申城惹起振动，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙技术的执着寻求与不懈勉力。从业三十年来，她照样相持远赴表洋深造，将先辈烘焙常识与海派西点技术奇异统一，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员创新，获得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用勤恳敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、肢解造型，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华深信常识的力气，于2005年走进江南大学的讲堂，编造练习食物工艺（焙烤），完结了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，原本没有捷径，需求继续地正在一个范畴举行闇练垦植。例如说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，紧要仍旧不绝地闇练。”干文华告诉记者，手艺惟有正在履行中能力获得提拔。当被问起工匠是奈何爆发的？她的贯通是：大略的工作反复做创新，做到别出机杼。

　　干文华不但是烘焙范畴的良好代表，更是教育行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教技术先教做人”，苛守食物行业职业德行，苛谨治学。

　　她独创的“干氏敏捷独门教学法”，通过直观演示、履行操作、点评总结等多元教学格式创新，高效提拔学生的技术秤谌。正在她的悉心栽培下创新，浩瀚学生正在天下以致国际烘焙赛事中崭露头角，摘金夺银。个中，学生王松荣膺“天下本事在行”，刘福焕则为中国队获得“中国国际手艺大赛糖艺/西点造造项目”铜牌。2020年，干文华担当中华公民共和国第一届、第二届职业手艺大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与公允立场获得了平凡赞赏创新。

　　干文华永远秉持传承与改进并重的理念，踊跃激开端艺研发。正在“干文华上海市手艺巨匠就业室”平台上，她指挥团队正在蛋糕点缀、糖艺本事等范畴革故改革创新，希罕是正在“巧克力操纵本事”和“糖艺本事”方面博得了庞大冲破，有力激动了烘焙行业的本事前进。她片面荣膺“天下本事在行”“天下轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业手艺竞赛评判员”资历和享福国务院当局分表津贴。

　　面临满载的信用与收获，干文华永远心怀感恩，遵守“终生做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙行状。她深信，正在中国式新颖化修树和各行各业高质料成长的大潮中，培养与就业更需传承改进。“生机我能以我方的热心与专业常识点燃更多年青一代的梦念，让寰宇舞台见证中国西点师的突脱手艺与奇异风度。”干文华讲道。创新匠心永续｜传承更始Ta帮力中国烘焙走向寰宇舞台